農林水産省の「未来に残したい・食べてもらいたい郷土料理」のアンケート結果、全国2位
本場奄美大島の「コラーゲンたっぷり鶏飯(けいはん)」
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鶏飯(けいはん)のレシピ

「じゅん坊の鶏飯」をご自宅で同じ味を出すには 鹿児島から鶏を取り寄せなくてはならず、スープをじっくり取るための 大きい鍋や火力が必要なのでちょっと大変。そこで、ご自宅でも美味しい鶏飯を 作れるレシピを、じゅん坊が特別にアドバイス。 レシピを参考に、みなさんのお好みにアレンジして作ってみてくださいね!



  • 鶏飯(けいはん)のレシピ
  • 材料 4人分
  • 鶏のささみ 200g
  • A:しょうゆ(小さじ1)、料理酒(小さじ1)、干ししいたけ(4枚)
  • B:砂糖(大さじ1)、しょうゆ(小さじ1)、干ししいたけの戻し汁( 1/2カップ)、卵 2個
  • C:市販の鶏がらスープの素(大さじ2)、料理酒(小さじ2)、しょうゆ(小さじ2)、水(6カップ)、ごはん(4杯)
  • D:万能ねぎ(適量)、白ごま(適量)、パパイヤ味噌漬け(適量 ※なければお漬物をみじん切りでもOK) 
    レモンの皮 みじん切り(微量)、紅しょうが(適量)、きざみのり(適量)


  • 鶏飯の作り方
  • 作り方のながれ
  • 【1】鶏のささみにAで下味をつけ、電子レンジ(500W)で加熱。
    目安は3~4分。あら熱がとれたら細かくさいておく。
  • 【2】干ししいたけを水に戻し、薄切りにしてBで煮る。
  • 【3】卵はフライパンで錦糸卵に。
  • 【4】鍋にCを入れてスープを作る。
  • 【5】大き目の丼がおすすめ。ご飯を丼に1/3くらいよそい
    【1】のささみ 【2】のしいたけ 【3】の錦糸卵、Dの薬味をのせて 【4】のスープをかけてできあがり!!

鶏飯屋じゅん坊の鶏飯セット

平成19年の「農村・漁村の郷土料理百選」の食べてみたい!
食べさせたい!アンケートで 堂々2位に選ばれた郷土料理です。

商品名:鶏飯屋じゅん坊の鶏飯セット
税抜価格1,980円(税込2079円)
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※1セット 2人前(お茶碗で4杯分です)
※別途、送料・クール代金・代引き手数料がかかります。